Voici la recette d’un burger en série limitée chez Mc Donald’s. Il s’agit d’un burger avec 2 steaks hachés, des oignons et de la tomate crus, du cheddar fondant et une sauce au gout fumé ! Pour la sauce gout fumé, le fait-maison trouve ses limites : je ne sais pas reproduire cette saveur. Il faudra donc acheter une sauce fumée toute prête. Si vous n’en trouvez pas, une classique sauce barbecue sera parfaite.

Par ailleurs, les steaks sont censés avoir un gout fumé. Vous pourrez donc cuire les steaks au barbecue pour accentuer cette saveur. Et puis… c’est tellement sympa, des burgers au barbeuc !
 
Ingrédients
Pour 2 burgers
2 pains briochés moelleux aux graines de sésame (Voir la recette)
4 steaks hachés de bœuf de 45 g (Voir la recette)
1 oignon rouge
1 petite tomate
De la sauce fumée ou de la sauce barbecue
4 tranches de fromage fondant à base de cheddar (type Vache qui rit)
 
Facultatif :
1 gros cornichon malossol à la russe (comme ceux de chez Mc Donald’s)
 
Préparation
Préparer les pains et les steaks selon la recette.

Couper la tomate, l’oignon rouge et le cornichon en rondelles.

Ouvrir les pains en deux.

Faire chauffer une poêle sur feu vif avec un filet d’huile d’olive.
Y cuire les steaks : 1 minute de chaque côté pour des steaks de 45g.
Dès que la première face est cuite, retourner les steaks et déposer une tranche de cheddar fondant sur chacun d’eux.
Baisser le feu et toaster les pains en déposant le côté mie sur la poêle.
Laisser jusqu’à ce que le pain soit chaud et la mie légèrement dorée.

Place au montage. Dans l’ordre, déposer :
– partie inférieure du pain
– 1^er steak avec sa tranche de fromage
– 2^nd steak avec sa tranche de fromage
– 1 tranche de tomate
– quelques rondelles d’oignon rouge
– un peu de salade
– quelques rondelles de cornichon
– de la sauce gout fumée ou de la sauce barbecue
– partie supérieure du pain.

Si besoin, passer le burger 30 secondes au micro-onde pour bien le chauffer.

Fabienne

Le Grand Bagel Cheese est un burger fait avec un superbe pain à bagel aux graines de sésame et pavot comprenant deux steak hachés, de l’emmental, du cheddar, de la salade et une sauce fromagère. Un régal pour les amateurs de fromage !
 
Ingrédients
Pour 2 Grand Bagel Cheese
2 pains moelleux à bagel aux graines de pavot et sésame (voir la recette)
4 steaks hachés de bœuf de 45 g (voir la recette)
2 tranches de fromage fondant au cheddar
2 tranches de fromage fondant à l’emmental
2 feuilles de laitue
De la sauce fromagère (voir la recette)
 
Préparation
Laisser les steaks environ 30 minutes à température ambiante avant de les cuire : il seront plus moelleux.

Ouvrir les pains en deux.
Ouvrir les emballages des fromages fondants.

Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse sur un feu vif.
Y déposer les steaks hachés et ne plus y toucher pendant une minute environ, le temps que la première face soit bien cuite et légèrement grillée.
Les retourner et laisser cuire à nouveau 1 minute.
Pendant la cuisson du second côté :

• Déposer une tranche de fromage fondant à l’emmental sur la moitié des steaks,
• Déposer une tranche de fromage fondant au cheddar sur l’autre moitié des steaks.

Une fois cuits, superposer un steak avec du cheddar et un steak avec de l’emmental. Les réserver sur une assiette.

Rallumer le feu à puissance moyenne sous la poêle et y toaster les pains : mettre le côté mie contre la poêle et laisser dorer légèrement.

Place au montage :

1. Tranche de pain inférieur,
2. Les 2 Steaks hachés, l’un avec avec le cheddar et l’autre avec l’emmental fondant,
3. Une feuille de laitue,
4. Un peu de sauce fromagère,
5. Tranche de pain supérieure.

Si besoin, réchauffer 2 minutes au four ou quelques secondes au micro-onde.

fabienne